Der Verjüngungs-Plan

Nina Ruge ernährt sich seit einigen Jahren vegetarisch. Mit Stephan Hentschel hat sie einen Verjüngungsplan geschrieben, in dem sehr viele tolle Rezepte stecken. Erschienen ist das Buch beim GU Verlag. Was kann man aktiv tun, um das Leben zu verbessern und zu verlängern? Gemüse ist die Antwort, außerdem Saaten und Nüsse. Wenn schon Brot und Nudeln, dann Vollkornprodukte. Ich bin begeistert, nicht nur die Rezepte lachen mich an, die ganze Thematik finde ich faszinierend. Mit wenigen Zutaten lassen sich schmackhafte und ansprechende Gerichte machen. Im Interview mit Dr. Gunter Eckert, u.a. Professor für Ernährung, wird deutlich, warum Gemüse und Co. so gesund sind. Gute Tipps zeigen den Weg zu einer gesunden Ernährung. Auf Fleisch zu verzichten ist nicht schwer. Das Umfeld muss sich daran gewöhnen. Keine Angst davor haben, ein Exot zu sein. Im Restaurant z.B. nach Vollkornbrot fragen, wenn es nur weiße Brötchen gibt. Es kostet sicherlich ersteinmal Überwindung, doch dies macht man für seine Gesundheit und nicht für andere. Es ist nichts falsch daran, anders zu sein. Vielleicht bekehrt man den einen oder anderen auch. Ich nehme sehr viel mit und werde das vorgeschlagene Ernährungstagebuch ausprobieren. Meine Gesundheit ist es mir wert, auf gewisse Lebensmittel zu verzichten oder zumindest zu reduzieren.

Dieses Kochbuch der etwas anderen Art beginnt zuerst mit einem theoretischen Teil, bevor es dann ans Kochen geht. Man erfährt viel über Lebensmittel im allgemeinen, aber auch viel über verschiedene Ernährungsformen, Umprogrammierungen, do und donts und entsprechenden Alternativen. Eine große, detaillierte Liste mit den Top Kandidaten der Verjüngung darf natürlich nicht fehlen. Aber dann gehts auch schon mit den Rezepten los.. Salate und Vorspeisen Suppen und Eintöpfe Hauptgerichte Beilagen Snacks, Süßes und Getränke Die Rezepte für 2 Personen sind mit einer Zutatenliste übersichtlich dargestellt, mit einer detaillierten Kalorienangabe versehen und mit einem zusätzlichen Infofeld versehen. Ein appetitliches Foto fehlt natürlich auch nicht. Das eine oder andere Rezept habe ich mir bereits markiert um es nachzukochen. Insgesamt ein nettes vegetarisches Büchlein. Ob man mit dieser Art der Ernährung aber wirklich verjüngen kann? Das kann und muss jeder für sich entscheiden.